오늘은 보이차에 대해 알아보려고 합니다. 보이차는 중국에서 생산되는 발효차 중에 하나입니다. 오랜 역사와 독특한 발효 과정으로 지금까지 전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 일부 기록에 의하면 이 보이차는 중국에서 천년 이상 전부터 생산되고 소비되었다고 합니다.
맛과 향 뿐만 아니라 건강상으로도 도움이 되는 차로 알려져 있는데 어떤 좋은 점들이 있는지 함께 살펴보겠습니다.
보이차의 종류
다음은 보이차의 형태와 제조 방식에따라 분류되는 종류에 대해 알아보겠습니다.
생차와 숙차의 차이
보이차는 먼저 크게 두가지 종류로 나눌 수 있는데 바로 생차와 숙차입니다. 생차는 자연적인 발효 과정을 거쳐 만들어지며 시간이 지나면서 맛이 계속 변하는 특징이 있습니다. 반면 숙차는 인위적인 방법으로 발효를 가속시켜 만들어집니다. 생차와 숙차 모두 동일하게 발효 과정을 거치지만 맛과 향에서 큰 차이를 보이기 때문에 이러한 내용을 고려해 차를 선택하는 것이 중요합니다.
다양한 형태의 보이차
형태에 따른 보이차의 종류로는 덩어리차, 브릭차, 케이크차 등이 있습니다.
덩어리차
원형의 케이크 모양으로 가장 전통적인 보이차의 형태입니다. 저장과 운반에 용이하도록 압축 과정을 거쳐 이 형태를 띄게 되었습니다. 덩어리차는 적당한 크기로 조각을 떼어 우려내녀 발효 정도와 숙성 과정에 따라 독특한 맛과 향을 가지게 됩니다.
브릭차
브릭차 또한 보이차를 압축하여 벽돌 모양으로 만들게 되는데 보관과 운반에 가장 효율적인 형태라고 할 수 있습니다. 이 형태의 보이차는 덩어리차보다 훨씬 더 강한 압축을 가해 만들어지게 되며, 숙성 기간 또한 더 긴 기간을 거치게 됩니다. 선물용으로 인기가 가장 많은 형태이기도 합니다.
케이크차
작은 그릇 모양이나 반구 모양을 띄고 있으며 한번에 우려내어 먹기 좋게 작은 크기로 만들어집니다. 특히 개별 포장되어 있어 편리함 때문에 사람들이 많이 찾는 형태이기도 합니다.
보이차의 효능
보이차의 효능에 대해 알아보겠습니다. 보이차는 신체적, 정신적 건강상에 많은 도움을 주는 것으로 이미 많이 알려져 있습니다.
보이차는 음식이 잘 소화되도록 소화를 돕는 교과가 있습니다. 이에 식후에 마시면 좋은 차이기도 합니다. 또한 신진 대사를 촉진시키고 지방 분해를 돕기 때문에 체중 감량에도 도움을 줍니다. 혈당 수치를 안정 시키는 특성도 가지고 있어 당뇨에도 좋은 영향을 줄 수 있습니다.
이외 알려진 효능으로는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강에 도움을 주고 항산화 물질을 많이 포함하고 있어 면역 체계를 강화해주기도 합니다.
또한 집중력 향상과 정서적인 안정, 스트레스 감소, 수면의 질을 개선하느데도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
좋은 보이차 고르기
출처 확인
질 좋은 보이차는 주로 중국의 윈난성에서 생산됩니다. 제조된 차의 출처를 제일 먼저 확인하는 것이 중요합니다.
라벨 정보 확인
제조 연도, 제조사, 생차인지 숙차인지, 원산지는 어디인지 등을 라벨에 정확하게 명시하고 있는지 확인합니다. 이를 통해 품질과 신선도를 따져볼 수 있습니다.
색과 향 확인
좋은 보이차는 진하고 강렬할 색을 띄고 산뜻한 향을 가지고 있습니다. 우려낸 차의 색이 너무 밝거나 불쾌한 향이 날 경우 질이 낮은 차일 수 있으니 반드시 색과 향을 확인해야 합니다.
질감과 맛 시향
구매하기 전에 시향이 가능하다면 다양한 보이차를 맛 본 후 구매하는 것을 추천합니다. 좋은 보이차라면 깊고 부드러운 느낌과 향을 가지고 있을 것입니다.
보이차 마시는 방법
보이차를 우려낼 때 물의 온도는 약 95도 정도가 적절합니다. 물의 온도에 따라서도 차의 맛이 달라질 수 있으니 너무 뜨거운 온도가 되지 않도록 주의해야합니다.
첫번째 우린 물은 버리는 것이 좋습니다. 깨우기라고 부르는 이 과정은 첫번째 차가 우려지면서 차잎이 세척되며 말려있던 잎들이 펴지도록 하기 위함입니다. 보이차는 한번 우리고 버리는 것이 아니라 여러번 우려내어 먹습니다. 우려내는 각 단계마다 맛과 향의 차이를 느낄 수 있으며 우려내는 시간 또한 맛과 향에 영향을 미칩니다.
보이차 보관 방법
온도 20~30도, 습도 60~70%를 유지하는 환경이 가장 이상적입니다. 보이차는 온도와 습도 변화에 민감하기 때문에 온도와 습도 변화가 급격하지 않은 장소에 보관해야합니다. 또한 공기가 적절히 순환될 수 있도록 너무 밀폐된 용기보다는 종이나 천으로된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 보관하는 특성상 주변의 냄새가 차에 쉽게 흡수 될 수 있으니 강한 냄새가 나는 식품과는 멀리 보관해야합니다. 마지막으로 차의 숙성 과정에 방해가 되면서 차를 변질되게 할 수 있으니 직사 광선은 피해 보관하는 것이 안전합니다.
FAQs
보이차도 부작용이 있나요?
대부분의 사람들에게 적당량의 보이차를 마시는 것은 매우 안전합니다. 하지만 보이차에는 카페인 성분이 들어 있어 카페인에 민감함 사람에게는 부작용이 발생할 수 있습니다. 따라서 카페인에 특별한 제한이 필요한 임산부나 고혈압, 심혈관 질환자의 경우 주의해야합니다. 카페인 성분의 경우 체내 수분을 배출하는 특성이 있기 때문에 충분한 수분을 보충해 주는 것도 좋습니다.
또한 공복에 마시면 위에 자극을 줄 수 있으므로 위가 약한 사람의 경우 식사 후에 마실 수 있도록합니다.
보이차와 잘 어울리는 음식은?
어울리지 않는 음식이 없을 정도로 거의 모든 음식과 궁합이 좋은 차입니다. 특히 기름진 음식이나 치즈, 달달한 디저트 같은 진한 맛의 음식과도 잘 어울립니다. 보이차를 마시게 되면 소화도 촉진하고 입안을 깔끔하게 해주는 느낌이 있기때문에 식후에 마시면 좋습니다.
보이차의 가격대는?
보이차의 가격은 차의 제조연도, 원산지, 희귀성, 브랜드에 따라 천차만별입니다. 저렴하게는 몇천원에서 비싸게는 수십만원 이상까지 하기 때문에 예산과 개인의 취향을 고려하여 선택하면 됩니다.